Restaurant menu du repas de midi

Les items suivis de ce logo contiennent du sirop d’érable pur

Tous les sandwichs et paninis sont servis avec une salade mélangée avec vinaigrette maison composée de: huile d’olive  et huile d’arachide,  moutarde de Dijon, vinaigre de vin, sel et poivre.
Autre vinaigrette possible sur demande

Les fromages utilisés dans ce menu proviennent de l’Abbaye St Benoit du Lac.

Sandwichs sur pain frais du jour

Le parisien : jambon blanc et fromage suisse, oignons et champignons sautés, pain blanc 10.00 $

Le romain : prosciutto, tomate fraîche, parmigiano reggiano et fromage suisse sur pain blanc, salade vinaigrette balsamique

11.00 $

Le méditerranéen : aubergines, courgettes et poivrons rôtis, tomate fraîche, olives kalamata, pesto, fromage de chèvre et fromage suisse

11.00 $

Le méditerranéen au poulet : le méditerrannéen avec poitrine de poulet de grain grillé aux herbes

12.00 $

Le tunisien : saucisse merguez, poivrons rôtis, oignons, olives kalamata, fromage de  chèvre et féta sur pain aux olives et tomates séchées

12.00 $

les créatifs de l'érableL’estrien : poitrine de canard fumée, fromage bleu de l’Abbaye,  noix de Grenoble crème sûre et fromage suisse de l’Abbaye avec une touche de sirop d’érable, sur pain blanc   

La poitrine de canard fumée est un article très coûteux (environ 100$/ kilo) :  si vous en désirez plus que la quantité établie en fonction du prix, un extra de 2,50 vous sera chargé

13.00 $

Tartine de fromage de chèvre gratiné sur pain aux olives kalamata et tomates séchées

9.50 $

Soupes et Salades
Soupe du jour végétarienne :
servie accompagnée d’un plat principal :   
plat seul:
2.25 $
5.00 $
Gaspacho andalou :
servi accompagné d’un plat principal :
Plat seul :
3.75 $
7.25 $

Salade verte, vinaigrette maison : 
servie accompagnée d’un plat principal :
Plat seul :

3.25 $
6.00 $

Salade César :
sans anchois :
avec anchois :

6.75 $
7.50 $

Salade des Cyclades :  tomates, oignon, concombre, olives kalamata, féta de brebis, huile d’olive vinaigre de vin rouge sel et poivre

11.00 $

Salade d’endive au fromage bleu de l’Abbaye et noix de Grenoble

10.50 $

Salade de tomate au basilic frais et fromage de chèvre de l’Abbaye  (L’Archange)

10.50 $

Nos spécialités froides

Assiette des 3 rillettes : porc, canard et lapin (rillette de canard et de lapin : mélangé avec porc) avec salade mélangée vinaigrette maison et cornichons sûrs

10.50 $

Assiette de saumon fumé maison (dans notre fumoir de Mansonville), au bois d’érable

12.50 $

Pensez à demander nos pains sans aucun corps gras ni sucre, sur poolish ou au levain, fabriqués sur place tous les jours

Visite de notre fournil au sous sol sur demande


Nos spécialités de canard duLac Brome (excepté le foie gras)
Froides
Salade tiède de gésiers de canard confit avec vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de Xérès 10.50 S
Fondant de foie de canard au porto servi avec confiture d’oignons et salade au vinaigre de Xérès et huile de noix  11.50 $
Terrine de foie gras de canard avec salade amère aux pommes, vinaigre de Xérès et huiles de noix, noisette  et d’arachide 14.50 $
Assiette de rillette de canard pur avec salade mélangée vinaigrette maison et cornichons sûrs 11.50 $
Chaudes
Confit de canard avec salade mélangée, pommes sarladaises ;
1 cuisse :                           
2 cuisses :
15.50 $
19.50 $

Cassoulet toulousain avec confit de canard et saucisse de Toulouse (Queue de Cochon Mtl)

Une de nos spécialités les plus fameuses; vous pouvez également l’acheter à notre comptoir en pot de verre stérilisé

petit cassoulet (½ cuisse et ½ saucisse :           
Grand Cassoulet (1 cuisse, 1 saucisse) :

15.95 $ 
21.50 $
les créatifs de l'érableRouleau croquant de canard à l’érable, soya et gingembre, avec salade de légume et vermicelle de riz, vinaigrette à l’huile de sésame et sirop d’érable 18.50 $

Sandwichs sur pain frais du jour

Les sandwichs ne sont plus servis après 18h00

Tous les sandwichs peuvent également être faits sur croissant pur beurre; Supplément : 0.50 $

Jambon blanc et fromage suisse (Abbaye St Benoit), pain baguette

8.50 $

Jambon blanc, fromage suisse laitue et tomate, pain baguette

9.00 $
Fromage suisse, laitue, tomate, pain baguette 8.50 $
Prosciutto et fromage suisse,  pain baguette 9.00 $
Rillettes de porc,  avec cornichons surs, pain baguette 8.00 $
Rillettes de canard ou de lapin maison (mélange porc et canard ou lapin),  avec cornichons surs, pain baguette 9.00 $
Le scandinave : saumon fumé maison avec fromage à la crème, câpres et échalotes françaises,  pain aux 8 grains 11.00 $
Pan bagnat niçois : salade de thon, tomate, laitue, œuf dur, olives kalamata sur pain aux olives et  tomates séchées 10.50 $
Le Mykonos : Laitue, tomate, concombre, oignon, olives kalamata, fromage féta sur pain mates séchées 9.50 $

Voyez nos spéciaux du jour au tableau et régalez vous d’un délicieux dessert fait maison

Supplément pour assiette partagée : 2.50 $

Taxes et service non compris